Framleiðsla á vöðvapróteinum úr fiski til innsprautunar í fiskflök, bita og bitablokk

Verkefnisstjóri: Ragnar Jóhannsson, ragnar@rf.is

Verkefni til 2 ára

Upphæð styrks: 5.900.000 kr

Upphafsár: 2005

Áætlað lokaár: 2007

Samstarfsaðilar: Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, HB-Grandi hf, Silungur ehf og Klaki stálsmiðja hf

Markmið verkefnisins:

Yfirmarkmið verkefnisins er að auka verðmæti kolmunna og afskurðs í bolfiski með nýjum framleiðsluferli á blautum vöðvamassapróteinum til notkunar í bolfisksvinnslu.

Bein framleiðslumarkmið eru:

- að hanna framleiðsluferil fyrir vöðvamassaprótein úr kolmunna til innsprautunar/íblöndunar í flök, flakabita og afskurð.

- að hanna framleiðsluferil fyrir vöðvamassaprótein úr afskurði og gölluðum flökum til innsprautunar/íblöndunar í flök, flakabita, afskurð sömu fisktegundar.

- að hanna framleiðsluferil sem nýtir beingarða úr flökunarvélum til framleiðslu á vöðvamassapróteinum til innsprautunar í flök og flakabita.

_{Tilvísunarnúmer AVS: R 019-05}

Frétt birtist um verkefnið 1.nóvember 2007

Verkefninu er lokið og er hægt að fá nánari upplýsingar um verkefnið hjá verkefnisstjóra