Minni sápa - meiri virkni?
Fyrir nokkrum árum var talsvert rætt um hugmyndafræði er nefnist hreinni framleiðslutækni og var upphaflega komin frá Umhverfisstofnun BNA og gekk út á að draga úr mengun strax á mengunarstað. Þessi hugmyndafræði náði einnig til matvælaiðnaðar, þar sem fyrirtæki reyndu m.a. að nýta hráefnið sem best, minnka rafmagns- og vatnsnotkun og, síðast en ekki síst, draga úr notkun hreinsiefna.
Á meðal þess sem matvælafyrirtæki hafa gert til að minnka notkun hreinsiefna er að endurbæta hönnun framleiðslutækja og gera þau þrifavænni, en einnig að rannsaka þá fjölbreyttu flóru örvera sem þrífst í mismunandi matvælavinnslum og útheimtir ólík viðbrögð. Það er ekki magn efnanna sem máli skiptir heldur virkni þeirra.
Árið 2005 hófst verkefni á Rf sem kallast Bætt notkun hreinsiefna í fiskiðnaði og lækkun þrifakostnaðar og er áformað að því ljúki síðar á þessu ári. Verkefnið er unnið í samvinnu Rf og Tandurs hf., sem er fyrirtæki sem sérhæfir sig í þjónustu og ráðgjöf til fyrirtækja og stofnana varðandi hreinlætismál og hreinsiefni.
Í verkefninu, sem fjármagnað er af Rf og AVS sjóðnum, er ætlunin að finna leiðir til að auka virkni þrifa í vinnsluumhverfi sjávarafurða, um leið og dregið verður úr notkun hreinsiefna og kostnaði við þrif. Tækjasjóður Rannís styrkti kaup á sérstökum þvottabúnaði í verkefninu, sem nú er búið að setja upp í vinnslusal Sjávarútvegshússins og prófaður var í morgun.
